チョコレートとバターを湯せんで溶かす。

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄を溶かしたチョコレートに加え、よく混ぜる。

生クリームを加えて混ぜる。

卵白をもったり落ちるくらいのメレンゲ状に泡立てる。

砂糖を2～3回に分けて加えながら、さらに泡立てる。

チョコレート生地に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。

メレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、アルミホイルをかぶせる。

天板に濡れタオルを敷き、型をのせる。

170℃のオーブンで25分焼く。

粗熱が取れたら型から外し、冷まして完成。

皿にカットしたケーキをのせ、フォークを置いて粉糖をふり、フォークの型をデコレーションする。