えのきを1cm幅に切ります。

ボウルに鶏ミンチ、切ったえのき、鶏がらスープの素、片栗粉、マヨネーズを入れ、粘りが出るまでよくもみこみます。

食べやすい大きさに丸く形を整えます。

フライパンにごま油をひいて熱し、つくねを並べます。

両面を2分ずつ焼き、焼き色をつけます。

みりん、めんつゆ、砂糖、水をフライパンに加え、蓋をして蒸し焼きにします。タレがとろっとして全体に絡んだら完成です！