さつまいもとドライマンゴーのデリ風サラダ
豆たぬき @cook_41157033
残った焼き芋。お菓子ではなく何か副菜やおつまみを作れないかな？…で考えついたレシピ。マンゴーの代わりにレーズンでもおいしいです。
さつまいもとドライマンゴーのデリ風サラダ
残った焼き芋。お菓子ではなく何か副菜やおつまみを作れないかな？…で考えついたレシピ。マンゴーの代わりにレーズンでもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き芋が冷めているなら温めます。皮を取りつぶす。塩を加えてよく混ぜます。※温めることで材料がなじみやすくなります
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- 2
ドライマンゴーを刻んでヨーグルトに浸し10分ほど放置。すこし柔らかくなる程度に戻します。レーズンを使う場合も同様。
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- 3
クルミを粗くきざむ。①のさつまいもに②とAを加えよく混ぜます。
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- 4
ドライパセリと粗挽き胡椒をトッピングして完成。
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コツ・ポイント
※クリームチーズ35g…Kiriのポーションタイプが2個くらいです。
お芋の甘さによって味が変わるので塩はお好みで調整を。粒マスタードがなくても大丈夫、そのときは代わりにお酢を少し入れると味がしまります。小さじ1/2からお試しを。
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