春菊と金柑の白和え
春菊と金柑のほろ苦さが甘めの白和えの衣と良い感じにマッチします。生で美味しくいただける「たまたまきんかん」で作りました。
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春菊と金柑のほろ苦さが甘めの白和えの衣と良い感じにマッチします。生で美味しくいただける「たまたまきんかん」で作りました。
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春菊と金柑のほろ苦さが甘めの白和えの衣と良い感じにマッチします。生で美味しくいただける「たまたまきんかん」で作りました。
豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして15分ほど水切りする。
春菊はさっと茹でて冷水にとり、水気をしぼり3cm長さに切る。
金柑は輪切りにして種を除き、縦半分に切り薄い輪切りにする。
豆腐、練りごま、砂糖、白味噌、薄口醤油を入れて、バーミックスなどでよく混ぜる。
春菊と金柑を加えて和え、器に盛る。
金柑は甘い品種を使うことで、より美味しく仕上がります。
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