さつまいもは0.8㎝程度の輪切りにし5分水にさらす。水気を切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで4分加熱する

1のさつまいもに豚バラ肉を巻きつけて、塩胡椒をふる。

2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

フライパンに揚げ油を1㎝ほど注ぎ、3の両面がこんがりするまで中火で揚げ焼きする。