カボチャはよく洗いワタを取ります。皮を剥いたニンジンと一緒に耐熱ビニール袋に入れ600Wのレンジで7分加熱します。

蒸気に注意しながらカボチャを切ります。この時固い部分があったらもう3分加熱して下さい。ニンジンは細かく切ります。

カボチャが熱いうちに調味料を入れて皮ごとマッシャーで潰します。大まかに潰れたらニンジンを入れて練るように混ぜます。

沸騰している鍋に卵を入れて12分茹でます。殻をむいて冷蔵庫で良く冷やしてからゆで玉子スライサーで輪切りにします。

パンを200℃で予熱したオーブンに入れて2〜3分焼きます。少し外側が固くなる程度でいいです。

トーストしたパンにカボチャペーストをたっぷり厚く塗ります。

スライスしたアボカドとゆで玉子を乗せて完成です。