鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

トマト缶を加え、中火で5〜8分ほど軽く煮詰める（少し水分が飛ぶくらい）。

塩・砂糖・こしょう・ハーブで味を整える。

さらっとした状態で火を止める。