ブロッコリーの芯は皮を厚めにピーラーで剥き、細切りにする。

人参も細切りにする。

フライパンに油を熱し、芯と人参を炒める。

醤油、砂糖、みりんを加えて炒め合わせる。

必要に応じて鷹の爪を加え、汁気がなくなるまで炒める。

仕上げに白いりごまをふる。