きんかんを水で洗い、ヘタを取る。竹串で数か所穴を空ける。

鍋に水ときんかん、蜂蜜大さじ2を入れ、中火で15分煮る。

粗熱が取れたら容器に移し、残りの蜂蜜とレモン汁を加えて混ぜる。

冷蔵庫で冷やして味をなじませる。