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豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪
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豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪-レシピのメイン写真

豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

冷蔵庫のあり合わせの食材で、晩ご飯のおかずに考えて作ってみました🤗

高たんぱく、低糖質の厚揚げを入れてかさ増しに✨栄養もあって、お財布にも優しい和風バーグです💕塩こうじパウダーを入れる事でお肉もジューシーに。玉ねぎやえのきの旨みに、厚揚げのほっこり食感もうれしい食べやすいバーグです😋💕

冷蔵庫のあり合わせの食材で、晩ご飯のおかずに考えて作ってみました🤗

高たんぱく、低糖質の厚揚げを入れてかさ増しに✨栄養もあって、お財布にも優しい和風バーグです💕塩こうじパウダーを入れる事でお肉もジューシーに。玉ねぎやえのきの旨みに、厚揚げのほっこり食感もうれしい食べやすいバーグです😋💕

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豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

冷蔵庫のあり合わせの食材で、晩ご飯のおかずに考えて作ってみました🤗

高たんぱく、低糖質の厚揚げを入れてかさ増しに✨栄養もあって、お財布にも優しい和風バーグです💕塩こうじパウダーを入れる事でお肉もジューシーに。玉ねぎやえのきの旨みに、厚揚げのほっこり食感もうれしい食べやすいバーグです😋💕

冷蔵庫のあり合わせの食材で、晩ご飯のおかずに考えて作ってみました🤗

高たんぱく、低糖質の厚揚げを入れてかさ増しに✨栄養もあって、お財布にも優しい和風バーグです💕塩こうじパウダーを入れる事でお肉もジューシーに。玉ねぎやえのきの旨みに、厚揚げのほっこり食感もうれしい食べやすいバーグです😋💕

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材料

  • 豚ミンチ 230g
  • 塩こしょう 適量
  • 玉ねぎ 中1個
  • オリーブオイル 小さじ2
  • きび砂糖 小さじ1/2
  • 厚揚げ 2枚
  • えのき 1/3袋
  • ◉塩こうじパウダー(だし入り) 1袋(12g)
  • ◉卵 1個
  • ◉白だし 小さじ2
  • ◉片栗粉 小さじ2
  • オリーブオイル(バーグ用) 大さじ1
  • おろし大根、ポン酢などお好みで 適量
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作り方

  1. 1

    豚ミンチに塩こしょうを振り、よくこねる。厚揚げは、ザクザクと厚めの拍子切りに。えのきは2cm位の長さに切っておく。

    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方1写真
    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方1写真
    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは粗みじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱し、炒め、途中きび砂糖を加え、アメ色になるまで炒めてから冷ます。

    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方2写真
  3. 3

    ①②の全ての具材を混ぜ合わせ、馴染んで来たら◉の調味料を加え、粘りが出るまでこね合わせ、空気を抜きながら成型する。

    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方3写真
    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方3写真
    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方3写真
  4. 4

    焼き鍋をしっかり熱してオリーブオイルを入れ、③の生地の真ん中にくぼみを入れて並べ、焼き色がつくまで焼いていく。

    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方4写真
  5. 5

    下面に、この位焼き色がついたら裏返す。裏面も5〜6分じっくり焼いてから蓋をし、弱火で10分ほど蒸し焼きにし、火を通す。

    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方5写真
    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方5写真
  6. 6

    竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てくれば焼き上がりのめやすです😊お好みでおろし大根やポン酢をかけてどうぞ〜😋

    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方6写真
    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方6写真
    • 豚ミンチと厚揚げの和風バーグ♪作り方6写真

コツ・ポイント

豚ミンチを先に捏ねておく事で、後の具材が混ぜやすくなります😊

玉ねぎにきび砂糖を入れる事でしんなりしやすく、甘みも引き立ちます。

お肉の量が少ないので、通常のハンバーグより火の通りが早いですが、しっかり火を通してくださいネ🤗

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2026/02/14 10:07に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社より2026.8.25発売)【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.8月現在)🍀 累計閲覧数が 558万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万7千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 🌸明日の元気に繋がりますように。家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

えのき 片栗粉 大根おろし 豚ひき肉 厚揚げ 卵 玉ねぎ

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