キャベツ・にんじん・塩をビニール袋でもみ、しばらく置く。ミニトマトは半分に切り、大葉はせん切りにする

フライパンに油を熱し、豚肉を重ならないよう並べ、強火で30秒～1分あまり動かないで焼く。裏返しもさっと焼いて一旦取り出す

余分な脂を拭き、★の調味料を加え中火でフライパンを揺すりながら半量まで煮つめ、トマトを加えてトマトか温まる程度に少し煮る

たれにとろみがついたら豚肉を戻し入れ、全体をさっとからめて皿に盛る。

④に上からトマトだれをかけ、大葉・山椒粉をふり、水気を絞ったキャベツとにんじんを添える。