備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）を9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

洋皿に移し、オムレツを載せる部分にはめかぶとろろを、納豆を載せる部分にはめかぶとろろを散らしておく。

卵液に白だしを加え、オープンオムレツを作る。天かすを加えておく。

オムレツを洋皿に移し、赤色アミエビ載せ、おろしわさびも載せる。

納豆を加えて、完成。