米粉のきな粉スノーボール

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口の中でほろほろとくずれるスノーボール。米粉ときな粉で作ると味わいのある仕上がりになりました。コーンミールを少量入れることにより、ほんのりコーンの風味を加えました。コーンミールの代わりに、同量のきな粉に、置き換えても🆗です!
米粉のきな粉スノーボール
口の中でほろほろとくずれるスノーボール。米粉ときな粉で作ると味わいのある仕上がりになりました。コーンミールを少量入れることにより、ほんのりコーンの風味を加えました。コーンミールの代わりに、同量のきな粉に、置き換えても🆗です!
作り方
- 1
ボウルに☆を入れ、泡だて器で均一になるように混ぜる。別のボウルに、豆乳とサラダ油を入れ、泡だて器で混ぜて、乳化させる。
- 2
☆が、入っているボウルに乳化させた豆乳とサラダ油を加えてゴムベラで混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。
- 3
1口サイズに生地を丸め、天板に並べる。(まとまりが悪ければ、少しずつ豆乳を加えて生地をまとめる。)
- 4
160度のオーブンで15分、150度に下げて10〜15分ほど焼く。
焼き上がったら天板のまま粗熱を取る。 - 5
粗熱の取れたクッキーを袋に入れて、クッキーの周りにきな粉糖適量をまぶし、完成。
コツ・ポイント
生地を丸めるときは指先でぎゅっぎゅっとしながら中の方を固めるイメージで丸めると、上手くできます。
手のひらで転がすだけではポロポロ崩れてしまいます。コーンミールが無いときは、コーンミールを同量のきな粉に置き換えて下さい。
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