耐熱ボウルに皮をむいたにんじんとじゃがいもを入れ、ラップをして600Wで10分加熱し、粗熱を取る。

1に鶏ひき肉とAを加え、粘りが出るまでよくこねる。

フライパンにオリーブオイルを広げ、丸く成形した肉だねを丸めて並べ、両面焼き色がつくまで焼く。

酒を回しかけ、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。

混ぜ合わせたタレを加え、弱中火で煮絡めて照りが出たら完成。