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コムヤーン(炙り豚トロ)
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コムヤーン(炙り豚トロ)-レシピのメイン写真

コムヤーン(炙り豚トロ)

さちOH
さちOH @cook_40097369

コムヤーンのBBQレシピをタイで教えていただきました。炙り豚トロにサラダドレッシングを入れるとさっぱりしていて美味しいです！下味がついているので、かけダレ無しでも食べられます。

コムヤーンのBBQレシピをタイで教えていただきました。炙り豚トロにサラダドレッシングを入れるとさっぱりしていて美味しいです！下味がついているので、かけダレ無しでも食べられます。

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コムヤーン(炙り豚トロ)

さちOH
さちOH @cook_40097369

コムヤーンのBBQレシピをタイで教えていただきました。炙り豚トロにサラダドレッシングを入れるとさっぱりしていて美味しいです！下味がついているので、かけダレ無しでも食べられます。

コムヤーンのBBQレシピをタイで教えていただきました。炙り豚トロにサラダドレッシングを入れるとさっぱりしていて美味しいです！下味がついているので、かけダレ無しでも食べられます。

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材料

2人分
  1. 豚トロ 250g
  2. 【下味用の漬け込みダレ】
  3. A パクチーの根っこ(または茎) 1本
  4. A ニンニク 2～3片
  5. A 白こしょう 少々
  6. A パクチーの種 お好みで
  7. B ナンプラー 大さじ1
  8. B ゴールデンマウンテンソース(または醤油) 大さじ1
  9. B オイスターソース 大さじ2
  10. B ココナッツミルク(またはゴマ油かオリーブオイル) 大さじ1
  11. B パームシュガーシロップ(または砂糖水かハチミツ) 大さじ1
  12. 【サラダドレッシング】
  13. C 赤玉ねぎ 1/4個
  14. C 西洋パクチー(またはパクチー) 2本
  15. C ミントの葉 5～7枚
  16. C 小ネギ 1/2束
  17. D ナンプラー 大さじ1/2
  18. D パームシュガーシロップ(または砂糖水かハチミツ) 大さじ1
  19. (D　もち米を乾燥させて挽いたもの) お好みで
  20. D 味の素 少々
  21. D ライムの搾り汁 1個分
  22. D 唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    豚トロは味が染み込むようにフォークで刺して、ジップロックに入れておく

    • コムヤーン(炙り豚トロ)作り方1写真
  2. 2

    漬けダレのA のパクチーとニンニクをみじん切りにして、残りのAの材料とすり鉢で細かく砕いて①のジップロックに入れる

    • コムヤーン(炙り豚トロ)作り方2写真
    • コムヤーン(炙り豚トロ)作り方2写真
  3. 3

    ②にBの材料を加えて、よくもみ込み10分つけてから、BBQで炙る(オーブンなら180℃20分、裏返して200℃10分)

    • コムヤーン(炙り豚トロ)作り方3写真
    • コムヤーン(炙り豚トロ)作り方3写真
  4. 4

    サラダドレッシングのCの赤玉ねぎは薄くスライス、それ以外は1センチ幅に切って小さいボールに入れて、Dも加えてよく混ぜる

    • コムヤーン(炙り豚トロ)作り方4写真
  5. 5

    炙った豚トロを薄切りにして④とよく混ぜたら完成！

    • コムヤーン(炙り豚トロ)作り方5写真
  6. 6

    コムヤーンを【かけダレ】で食べる時はガイヤーンのレシピの【かけダレ】を作って下さい

    • コムヤーン(炙り豚トロ)作り方6写真
    BBQで炙りチキン☆オーブンでも

コツ・ポイント

豚トロの大きさにより、オーブンの焼き時間を変えて下さい

リンクされたレシピ

BBQで炙りチキン☆オーブンでも

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さちOH
さちOH @cook_40097369
2026/02/15 08:57に公開
2011年からアメリカに住み、ホームパーティーや料理教室で"おもてなし料理"を作ったり教えてもらうことが多いので、日本でも作れるメニューにして紹介したいと思います。双子の育児を楽しみながら料理しています☆ 2015年に日本に戻ってきて、2023年からタイに住んでいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25418296
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