Kupas udang, sisakan bagian ekornya, lalu cuci bersih dengan perasan jeruk nipis

Suir-suir jamur kemudian cuci bersih

Blender cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas dan sereh sampai halus

Tumis semua bumbu yang sudah diblender dengan sedikit minyak sampai bumbu matang

Campur udang, jamur dan bumbu tumis. Tambahkan garam, gula dan penyedap. Aduk sampai rata

Siapkan daun pisang, bungkus bahan yang sudah dicampur tadi, kemudian tambahkan daun salam, tomat dan cabe utuh

Kukus pepes selama 25 menit

Setelah matang, panaskan dalam teflon sampai daun kecoklatan agar aroma pepes lebih wangi