味付け簡単！野菜たっぷりけんちん汁
味付けめんつゆだけ！肉無しで野菜たっぷり。食べ応え抜群です。具材を入れる順番やタイミングを分けることで、美味しく仕上がるこだわりの一品。
お好みのめんつゆで作れるので、どなたでも簡単に自分味･地域味に出来ます！(わが家は、にんべん「つゆの素」3倍濃厚使用)
1から作るのは大変なので、大根･人参･ごぼう･里芋･椎茸･ねぎは、使う分切って冷凍もオススメ。
油揚げも冷凍OK。白菜やキャベツは冷凍も出来ますし、塩揉み保存でもOK。塩揉み保存だと、色良く、食感も良く仕上がります。
豆腐とこんにゃくだけは冷凍せずに、都度買ってきて作ります。
主人や子どもたちは、アレンジでうどんを入れるのが大好き^^
4人家族ですが、いつも多めに作ります。
味付け簡単！野菜たっぷりけんちん汁
味付けめんつゆだけ！肉無しで野菜たっぷり。食べ応え抜群です。具材を入れる順番やタイミングを分けることで、美味しく仕上がるこだわりの一品。
お好みのめんつゆで作れるので、どなたでも簡単に自分味･地域味に出来ます！(わが家は、にんべん「つゆの素」3倍濃厚使用)
1から作るのは大変なので、大根･人参･ごぼう･里芋･椎茸･ねぎは、使う分切って冷凍もオススメ。
油揚げも冷凍OK。白菜やキャベツは冷凍も出来ますし、塩揉み保存でもOK。塩揉み保存だと、色良く、食感も良く仕上がります。
豆腐とこんにゃくだけは冷凍せずに、都度買ってきて作ります。
主人や子どもたちは、アレンジでうどんを入れるのが大好き^^
4人家族ですが、いつも多めに作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り斜め薄切りし、水にさらす。
-
- 2
里芋は皮を剥き、一口大に切る。ねぎは厚さ8mmの斜め切りにする。
-
- 3
椎茸は軸の先端を切り落とし、軸ごと4つ切りにする。白菜は一口大に切る。
-
- 4
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をしぼって幅を半分に切り、1cm幅の細切りにする。
-
- 5
豆腐は軽く水切りをする。豆腐とこんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。こんにゃくはさっと下ゆでし、水気を切る。
-
- 6
鍋にごま油を中火で熱し、大根、人参、水気を切ったごぼう、里芋、椎茸、ねぎを炒める。
-
- 7
全体に油がまわったら水、めんつゆを加えて、こんにゃく、油揚げも入れる。蓋をして8〜10分程煮込む。
-
- 8
白菜、木綿豆腐を加えて蓋をし、全ての具に火が通るまで2〜3分煮る。味を見て足りない要素があれば整える。器に盛って完成！
-
- 9
★余ったけんちん汁に、うどんを加えて温めると、けんちんうどんとしても美味しくいただけます。焼いた鶏肉ものせて豪華に〜^^
-
コツ・ポイント
豆腐とこんにゃくはちぎって断面を歪にすることで、味が付きやすいようにしています。
季節に合わせて白菜やキャベツをプラスするのが好きです。自然な甘みが加わります。
つくれぽ
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