牡蠣は塩小さじ1（分量外）を振り、優しく混ぜる。
※こんなに汚れてるんですよー。この手順必須！！！

水洗いを2,3回する。水気を切る。

柚子はてっぺんを切り落とし、中身をくり抜く。

せいろに柚子釜を並べ、わかめを入れ、牡蠣を入れる。

お酒を振って、7分蒸す。

この間にポン酢作り。◯を混ぜる。
※柚子はタネが多いので茶こしでこすと楽です。

◯を添えて、かけて出来上がり。酸っぱ好きは追い柚子も♪
※彩りに三つ葉を添えました。