豚肉は一口大に切り、塩麹、酒で下味をつけ10分以上おく

白菜は一口大、人参、玉ねぎ、椎茸、ピーマン、キクラゲは荒目の細切り。長芋は輪切り、花びら茸は割いておく。

フライパンに米油を入れ温め、豚肉を炒める。色が変わってきたら、人参と白菜の硬い部分を加え中火で３分炒める。