ヨーグルトも発酵もなし！クイックブレッド
ヨーグルトが家になくてもおいしくできる、クイックブレッドです。
薄力粉と強力粉を半々にすることで、スコーンのようなサックリ感と、パンに近い食べ応えの両方を出しました。
甘くないため、朝食にも👌
イーストや発酵は不要なので、思い立ったらすぐ作れて、焼き上がりまで30分もかかりません。
ヨーグルトを入れない代わりに卵でコクとふんわり感を、牛乳でしっとり感を出しました。
食感は外側はサックリ、中はほろっとした仕上がりになります。そのままでもおいしく、つけるなら、はちみつやジャムがよく合います。😃
ヨーグルトも発酵もなし！クイックブレッド
ヨーグルトが家になくてもおいしくできる、クイックブレッドです。
薄力粉と強力粉を半々にすることで、スコーンのようなサックリ感と、パンに近い食べ応えの両方を出しました。
甘くないため、朝食にも👌
イーストや発酵は不要なので、思い立ったらすぐ作れて、焼き上がりまで30分もかかりません。
ヨーグルトを入れない代わりに卵でコクとふんわり感を、牛乳でしっとり感を出しました。
食感は外側はサックリ、中はほろっとした仕上がりになります。そのままでもおいしく、つけるなら、はちみつやジャムがよく合います。😃
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- 1
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー塩をボウルなどに入れ泡だて器で混ぜておく。オーブンは180℃に予熱スタート。
-
- 2
別のボウルに卵、牛乳、塩、油を入れてよく混ぜる。
-
- 3
生地を大体3等分し、丸めて少し押して平らにする。クッキングシートを敷いた天板に並べる。
-
- 4
表面にスケッパーなどで十字に切り込みを入れる 。切り込みは、割れ目を作って火通りを良くし、見た目を整えます。
- 5
4等分でも作ってみましたが、サクッとしすぎるため、3等分が、外サクッと中はしっとりが残りベストです。
- 6
粉類を加える。ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。ぽってりした感じです。こねすぎると固くなるのでまとめるだけ。
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- 7
180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。焼き上がりの目安は表面と底面が少し茶色くなったら。
-
- 8
網にのせて冷ます。中はこのような感じです。
-
- 9
蜂蜜やジャムをつけて食べると美味しいです。
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コツ・ポイント
こねすぎると固くなるのでまとめるだけ。もし、粉っぽすぎたら牛乳を小さじ1ずつ足してください。入れすぎ注意⚠️
焼き色が薄ければ数分追加してください。
水でもできますが、牛乳を使うことで水より風味が増し焼き色もつきやすいです。
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