外バリッ・中ふわもち☆プレーンベーグル

muffin.scone_ @cook_40128421
外バリッ・中ふわもちな、プレーンベーグルです🥯シンプルにそのまま、またチーズやハムを挟んだり、クリームチーズをつけて食べても美味しいですよ🧀🥯
外バリッ・中ふわもち☆プレーンベーグル
外バリッ・中ふわもちな、プレーンベーグルです🥯シンプルにそのまま、またチーズやハムを挟んだり、クリームチーズをつけて食べても美味しいですよ🧀🥯
作り方
- 1
材料を全て入れてホームベーカリーにセット(こね20分)
- 2
ホームベーカリーに再びセット(発酵45分)
- 3
ガス抜きをし、4個に分割して丸める。ベンチタイム(10分休憩)。
- 4
成形。15cm×12cmの長方形に伸ばす。奥から手前にきつめに巻く。生地を3分間休ませる。
- 5
片方の端を掌で潰し閉じ終わりを内側にし丸くする。もう片方の端を掌で潰した方の生地で包み込みしっかりと閉じる
- 6
天板に並べて最終発酵(30度35分)
- 7
90度〜95度の温度で、片面30秒ずつゆでる。
- 8
230度に予熱したオーブンで、13分焼く。
コツ・ポイント
ツルピカベーグルに焼き上げるには、茹で上がったベーグルは即座にオーブンに入れて下さいね🥯高温で焼くことにより、外がバリッと、中はふんわりと焼き上がります☺
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