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優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ
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優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ-レシピのメイン写真

優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

クセがなく、柔らかくなるのも早い『三陸つぼみ菜』を使った『卵とじつぼみ菜の煮浸し』です。優しいつ味のお汁と卵の旨味が絡んで、つぼみ菜がとても美味しくなります。

クセがなく、柔らかくなるのも早い『三陸つぼみ菜』を使った『卵とじつぼみ菜の煮浸し』です。優しいつ味のお汁と卵の旨味が絡んで、つぼみ菜がとても美味しくなります。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

クセがなく、柔らかくなるのも早い『三陸つぼみ菜』を使った『卵とじつぼみ菜の煮浸し』です。優しいつ味のお汁と卵の旨味が絡んで、つぼみ菜がとても美味しくなります。

クセがなく、柔らかくなるのも早い『三陸つぼみ菜』を使った『卵とじつぼみ菜の煮浸し』です。優しいつ味のお汁と卵の旨味が絡んで、つぼみ菜がとても美味しくなります。

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材料

4人分
  • 三陸つぼみ菜 150g
  • 椎茸(薄切り) 2個
  • 油揚げ 1枚
  • 卵 3個
  • ●水 300ml
  • ●薄口醤油 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●だし顆粒 小さじ1.5
  • 一味唐辛子(好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    つぼみ菜3㎝長さに、油揚げは長い辺に平行に半分に切ってから1㎝の細切りにする。卵は溶いておく。

    • 優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ作り方1写真
  2. 2

    鍋に●・椎茸を加えて火に掛ける。煮立ったらつぼみ菜(茎→葉)・油揚げを加える。蓋をして、1分ほど煮る。

    • 優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ作り方2写真
    • 優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ作り方2写真
    • 優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ作り方2写真
  3. 3

    蓋を外して火を強め、溶き卵を回し入れる。半熟状態になったら火を止める。

    • 優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ作り方3写真
  4. 4

    お汁ごと器に盛り、好みで一味唐辛子を振る。

    • 優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ作り方4写真
  5. 5

    ※ 三陸つぼみ菜です

    • 優しい風味【三陸つぼみ菜の煮浸し】卵とじ作り方5写真

コツ・ポイント

つぼみ菜はサッと煮るだけで大丈夫です。

優しい旨味たっぷりなお汁も美味しいので、是非スプーンで一緒に食べてください。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2026/02/26 23:01に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

卵とじ 煮びたし しいたけ 卵 油揚げ つぼみな

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