ゆで卵をつくる。お鍋に卵を入れ、お水を入れ15分煮る（最初は強火、沸騰したら中火）

サラダ用のリーフを洗っておく

鳥もも肉を一口大に切る。包丁の根元で切るのがコツ

肉に、酒大さじ１、醤油大さじ1/2をいれて軽く混ぜ、下味をつけておく。

フライパンに油大さじ1/2を敷き中火に点火。油がフツフツするまで待つ。肉の量を増やしても同量（フライパンの焦げつき防止）

肉を入れ蓋をし、中火（フライパンの底に炎が付くくらい）で5分くらい焼く。お肉が白く色が変わる（まだ生なら追加で焼く）。

蓋を開け、汁が多い場合はキッチンペーパーで拭き取る（お箸やトング使うこと！）

酒（大３）、砂糖（大３）を入れて軽く混ぜ、５呼吸程度待つ。最後に醤油（大３）を入れて混ぜ、火が通るまで焼く（5分程度）

ひとつ食べてみて、まだ中心に火が通っていなければ、追加で焼く

器にごはんを盛り、リーフを乗せ、お肉を盛る。卵を乗せる。召し上がれ！