鶏むね肉は一口大に切り、砂糖・酒・塩・ごま油・ナンプラーで下味をつける。10分おいて片栗粉をまぶす。

アボカドは角切り、ミニトマトは半分に切る。しめじは小房に分ける。

フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくを炒めて香りを出す。

鶏むね肉を加えて炒め、火が通ったらしめじを加えてさらに炒める。

塩、醤油、甜麺醤・スイートチリソース、みりんを加えて全体を混ぜる。

火を止めてアボカド・ミニトマト・レモン汁を加え、さっと和える。

カイエンヌペッパーをふり、ごはんにのせて完成。