長芋は皮付きのまま使います。よく洗ったら根をバーナーで焼き、1.5㌢位の幅に切ります。

バラ肉を広げ半分に切ります。片栗粉を皿に広げ長芋の両面にまぶし、長芋を肉でくるりと巻きます。

フライパンに油を入れずに中火に掛け、巻き終わりが下に来るようにして焼きます。途中かなり脂が出るのでペーパーで吸います。

両面に綺麗な焼き色が付いたら焼き肉のタレを注ぎ、よく絡めながら1分焼きます。