細麺うどんを茹でておく。

別鍋にごま油を熱し、コチュカル・刻みニンニク・生姜を弱火で炒めて香りを出す。

◎の材料（水・酒・鶏ガラ・味噌・砂糖）を加え、一煮立ちさせる。

茹でたうどんをスープに加え、沸騰したら卵を落とす。

器に盛り、炒りごまとLao Gan Maをのせて完成。