大きめのボールに豆腐をそのまま入れ、泡立て器でクリーム状になるまで潰し混ぜる。

砂糖、卵、塩、ハチミツ、バニラオイルを加えてよく混ぜる。

ボールごと秤に乗せ、薄力粉180gを追加し、分量のベーキングパウダーを小麦粉の上に入れる。

豆腐を混ぜていだ泡立て器で、上の粉類だけをさっと混ぜ、ベーキングパウダーを散らしてから、ボールの底の生地と混ぜ合わせる。

粉が馴染むまでよく混ぜたら、油を180度に熱する。

油が適温になったら、水で濡らした2本の大きめのカレースプーン等で、肉団子を作る要領で生地を油に落としてゆく。

※生地は一個分をあまり欲張らず、スプーンからはみ出させずに、軽く一杯くらいの量にすると、中心部の半生を防げる。

5〜8個くらい生地を油に落とし、油に浮かんだ生地が膨らんで丸くなってきたら、その生地をひっくり返す。

鍋底に付いた生地が焦げるので、表裏の色を見ながらこまめに上下を返して、鈴カステラの濃い色くらいまで、揚げる

どら焼きの皮一歩手前くらいの色で、油から揚げ、油分を切る。

粉砂糖をまぶそうと思ったが、そのままで十分甘いので、何もつけずに食べました。

お好みで、粉砂糖、きな粉砂糖、シナモン砂糖などをまぶして召し上がれ。

※冷凍して保存可能。解凍は500wレンジでラップをせずに皿に紙を敷きドーナツ２つ、 40秒レンジ→トースターで4分くらい

2026.3.12 手順にハチミツの表記が漏れていましたので追加いたしました。先に出力して下さった方ごめんなさい🙇‍♀️