玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、ミニトマトはヘタを取って洗う。レモンは輪切りにする。

フライパンに油を使わず、鶏もも肉を皮目から焼く。

皮がこんがりしたら、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。香りが立ったら米を加え、鶏肉の旨味を絡める。

水、コンソメ、レモン汁、塩を加え、米をしっかり沈める。中火で沸騰したら弱火にし、蓋をして12分加熱。

火を止めて12分蒸らす。黒胡椒とレモンスライスを飾って完成。