れんこんはピーラーで皮をむき、縦に棒状（縦切り）に切る。

ボウルにれんこん、創味シャンタン、塩、青のりを入れてよく和える。

片栗粉を全体にまぶす。

フライパンに油を熱し、れんこんを並べて中火で揚げ焼きにする。

焦げないように2〜3分くらい返しながら、全体に焼き目が付いたら完成。