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菜の花と鯛の春待ちスープ
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菜の花と鯛の春待ちスープ-レシピのメイン写真

菜の花と鯛の春待ちスープ

Haru
Haru @cook_115329012

菜の花のおいしい季節に作りたい、あっさりスープ。ひなまつりの日に合わせて考えた、ハレの日におすすめのレシピです。

菜の花のおいしい季節に作りたい、あっさりスープ。ひなまつりの日に合わせて考えた、ハレの日におすすめのレシピです。

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菜の花と鯛の春待ちスープ

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Haru @cook_115329012

菜の花のおいしい季節に作りたい、あっさりスープ。ひなまつりの日に合わせて考えた、ハレの日におすすめのレシピです。

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材料

2人分
  • 菜の花 1パック
  • 鯛の切り身 小2切
  • かつおだし 450ml
  • 塩 小さじ2/3
  • オリーブオイル 少々
  • (お好みで)レモン 少々
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作り方

  1. 1

    かつおだしを鍋にかけ、鯛の切り身を茹でる。火が通ったらだしから出す。

  2. 2

    ①と同じだしで、食べやすい大きさに切った菜の花を軽く茹でる。こちらも火が通ったらだしから出す。

  3. 3

    ②のかつおだしに、塩を入れて味を整える。

  4. 4

    ①の鯛、②の菜の花を器に盛り付け、その上から③のかつおだしをかける。

  5. 5

    最後にオリーブオイルをひと回しかけて完成。

コツ・ポイント

*盛り付ける前に、鯛の皮をバーナーで炙ると香ばしさがプラスされて美味しいです。
*お好みでレモンスライスを乗せても。さっぱりといただけます。
*鯛と菜の花を同じだしで茹でることで、素材の旨味がプラスされておいしいスープになります。

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Haru
Haru @cook_115329012
2026/03/01 23:45に公開

このレシピのキーワード

スープ 鯛 切り身 菜の花 レモン

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