減塩旨み厚揚げ豚キムチ
うまみ一家 @umamichan
キムチはとても美味しいですが、塩分が高めなので量を控えめにし、代わりにうま味を足すことで満足感を高めています。厚揚げやもやしなど材料がお財布に優しいのもポイント。【1人あたりの塩分 概算1.7g】
減塩旨み厚揚げ豚キムチ
キムチはとても美味しいですが、塩分が高めなので量を控えめにし、代わりにうま味を足すことで満足感を高めています。厚揚げやもやしなど材料がお財布に優しいのもポイント。【1人あたりの塩分 概算1.7g】
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを丸のままフライパンに入れ、表面を軽く焼く
- 2
取り出した厚揚げを縦に4等分横に2等分＝8等分にしてよけておく
- 3
ごま油をフライパンで弱火で温め、みじん切りにしたにんにくを加えて香りを出す
- 4
中火にし、豚肉を加えて焼き目をつける
- 5
キムチを加えて軽く炒める
- 6
もやしを投入（あまり触らない）
- 7
よけていた厚揚げを加えてざっくり混ぜる
- 8
しいたけ粉、かつお粉、醤油、みりん、オイスターソースを加えて味を調整する
- 9
5cm程度に切ったニラを最後に加えて、10秒炒める
- 10
皿に盛って完成
コツ・ポイント
我が家で使っているキムチは牛角キムチ（買ってきたばかり）です。だいたい半分より少し少ないくらい使います。
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