＜麦芽水あめ＞

麦芽は洗って乾かす。

ミルやフードプロセッサーで①を粉砕する。

もち米をおかゆにする。最初から鍋でおかゆにしてもいいが、炊いてからの方が早いため、2合のもち米に水1リットルで炊く。

炊けたら残り水１リットルを加えおかゆにする。米粒がつぶせるくらいでよい。

粉砕した麦芽を④へ加える。ねばねばしていたおかゆがサラサラに変わります。

この状態で6時間ほど、50～60℃で保温。炊飯器の保温機能を利用し、ふたを開けたままクッキングシートなどでカバー。

6時間経ったらさらしや手拭いで濾す。

＜コーラ＞

レモンを洗い５ミリ幅で輪切りにする。

カルダモンは半割にしシナモンスティックは半分に折る。

スパイスをあらかじめ用意しておく。

麦芽を糖化したものを煮詰める。（⑧を煮詰める）

④が箸ですくって糸が引くくらいになったら①②③を入れてさらに煮込む。

沸騰したら５分ほど弱火で煮込む。※焦がさないよう注意

火を止めてから10分ほどたって冷めたものを瓶に詰め、冷蔵庫で一晩寝かせる。

お好みの量を炭酸水で割って完成！