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太麺用ピリ辛豚骨魚介つけ麺
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太麺用ピリ辛豚骨魚介つけ麺-レシピのメイン写真

太麺用ピリ辛豚骨魚介つけ麺

ぽちおぽきお
ぽちおぽきお @cook_40475383

あの店の味が食べたくてたどり着いたのがこれ。
スーパーで揃えよう。

あの店の味が食べたくてたどり着いたのがこれ。
スーパーで揃えよう。

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太麺用ピリ辛豚骨魚介つけ麺

ぽちおぽきお
ぽちおぽきお @cook_40475383

あの店の味が食べたくてたどり着いたのがこれ。
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材料

1人前
  • 太い中華麺(つけ麺用) 160g
  • 豆板醤 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 鶏がらスープ 小さじ1
  • ほんだし 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 魚粉 小さじ山盛り1
  • 米粉 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • ラード 5cm
  • 無調整豆乳 50cc
  • 水 150cc
  • 魚粉(仕上げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    麺を茹でて冷水でしめる。

  2. 2

    麺以外の材料を全て鍋に入れる。

  3. 3

    混ぜながら中火で温め、沸騰させてで火を止める。

  4. 4

    完成!

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで調整してください。
細麺でやるとつけ汁が絡みすぎて大変なことになります。
魚粉は安いやつで十分。具材はお好みで入れるとよし。
麺はどうせなら良い太麺で食べるべし!

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ぽちおぽきお
ぽちおぽきお @cook_40475383
2026/03/06 04:52に公開
料理歴数ヶ月の新人おじさん。
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このレシピのキーワード

米粉 豆乳 中華麺 めん

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