薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるう。

バターを溶かさず1cm角に切り②に加え、粉とバターを指先でそぼろ状にする。

溶いた卵と牛乳を加え、こねすぎず切るように混ぜて生地をまとめる。

ラップで包み、冷蔵庫で2時間発酵させる。

生地を2cm厚さに伸ばし、型で抜く。

190℃のオーブンで15〜20分焼く。