お肉を観音開きにして塩を振って10分以上寝かせる

キッチンペーパーで水気を取る

柚子胡椒ペーストを全体に塗る

紫蘇を敷いて肉を巻く

たこ糸でキツく縛る

肉の表面をフライパンでよく焼く

160℃で45〜60分焼く

アルミホイルに包んで10分休ませる

【Memo】クイジナートのオープン使用

150℃，50分だと中心までしっかり火が通ってた。でもちょっとお肉が硬め。もう少し低温でじっくり焼いてもいいかも。

チャッピー改善提案：庫内が狭いから次は140℃，40〜45分で！