卵黄、砂糖、牛乳を小さいボウルでよく混ぜる。バニラエッセンスも加える。

小麦粉を加え、ダマにならないよう滑らかに混ぜる。

卵白を角が立つまで泡立てる。

卵黄生地に卵白をゴムベラでさっくり混ぜる（泡を潰さないように）。

耐熱カップに9分目まで流し入れる。

レンジ500Wで1分半〜2分、またはオーブン180℃で10〜12分加熱する。

表面がふわっと膨らみツヤが出たら完成。粗熱をとってそのまま食べてもOK。