食パン型に分量外のバターを塗っておく。
＊必ず塗って下さい！塗らないと生地が型について膨らみが悪くなります。

ボウルにバター以外の材料を入れゴムベラで取りながら、ひとかたまりになるまで混ぜてまとめる

生地を取り出して台の上にのせ手の腹で2分くらい捏ねる。ベタベタしますが大丈夫。

生地を少し平らにしてバターを包みながら8分捏ねていく。

8分くらいこねて生地がなめらかになってきたら丸くまとめてボウルに入れて生地が2倍の大きさになるまで40~50分発酵させる

生地を上から手のひらで1度押してガス抜きをする。

生地を台の上に取り出しスケッパー又は包丁で上からスパッと3等分に切る。1つずつ綺麗に丸めて生地を閉じる

綴じ目を下に置いて並べる。固く絞った濡れ布巾をかけて10分生地を休ませる

生地の綴じ目を上に置いて、手で楕円形に押しながら生地を伸ばす。縦18cmx横14cmくらい

生地を真ん中に向かって左から1/3
くらい折りたたみ、右からも重なるようにして折りたたむ。優しく押してガスを抜く

手前からくるくる巻いて、巻終わりは閉じる。生地の巻き終わりを下にして形に入れて、ラップをかけて20~30分発酵させる。

2次発酵の途中からタイミングをみてオーブンの予熱を開始する。200°Cで35分で設定

型の8分目くらいまで生地が膨らんだらOK。オーブンを200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。

焼き上がったら、型ごと10cmくらいの高さから軽く台に打ちつけ、すぐに型から取り出してケーキクーラーなどの上で冷ます。