No3574鰯アヒージョ2026-03-08 オイルでグツグツ煮るだけ簡単アヒージョ！
鰯は頭とワタを取り除き、塩をふる。
生姜、にんにく、青ネギを刻む。
フライパンに生姜、にんにく、青ネギ、ポアプルローゼ、塩、白胡椒、鰯を並べる。
鰯が半分浸るくらいオリーブオイルを加え、弱火で煮る。
オイルを鰯の上にかけながらアロゼする。
トーチで鰯の上面を炙る。
糸唐辛子を散らし、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
トーチで炙ることで香ばしさが増し、見た目も美しく仕上がります。
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