アプリでひらく作り方
- 1
レタスの葉は洗って、きちんと水分を拭きとり、パンの幅に合わせて大きめに切る。トマトは3mm幅にスライス。
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- 2
玉ねぎのスライスは5mm幅。鯖の味が強いので厚めでも辛みは気にならない。辛みが苦手な人は水にさらして水をきちんと絞る。
- 3
フライパンに少量の油をひき、皮の方から焼く。コショウはお好みで身に振る。（生鯖の場合は先に塩を振っておく）
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- 4
しっかり焼いてひっくり返す。
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- 5
身の方もこんがりと焼く。
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- 6
パンに切れ目を入れ、レタス、トマト、玉ねぎ、焼いた鯖をはさむ。できあがり。
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- 7
食べる直前にレモンをたっぷり振る。
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コツ・ポイント
今回は鯖の一夜干しなので何も味付けしていません。生鯖の切り身を使う場合は骨を取り、きちんと塩を振ってください。熟しているトマトは不向きです。シンプルなのが一番美味しいですが、あらびきの黒胡椒、からし、マヨネーズも合います。お好みでどうぞ。
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