カリフラワーを小さめの小房に分けて洗い、ペーパーで水気をふく。

ポリ袋に入れて、薄力粉をまぶす。

天ぷら粉、水、青のり、昆布茶を混ぜて衣を作り、②を絡める。

160〜170度の油で色づくまで揚げる。