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リスドオルで作る極上明太フランス
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リスドオルで作る極上明太フランス-レシピのメイン写真

リスドオルで作る極上明太フランス

はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
岡山県

シンプルな生地
30分のオートリーズで小麦が目覚め🌾
ゆっくり折りたたみ、一晩じっくり低温発酵…🌙

翌朝、ふっくら育った生地を成形し
高温オーブンで焼き上げれば
外はパリッ✨中はもっちりの本格バゲットに🔥

そこへ切り込みを入れ
明太フィリングをたっぷり 😋

王道のコク深い明太子✨
香り弾けるガーリック🧄
まろやかなクリームチーズ🧀

軽く焼き戻すと
バターと明太子の香りがふわ〜っと広がる🤤

ひと口かじれば
パリッ→ジュワッ→旨い!

おうちベーカリーの幸せ時間🍞
焼きたて 極上明太フランス 召し上がれ✨

シンプルな生地
30分のオートリーズで小麦が目覚め🌾
ゆっくり折りたたみ、一晩じっくり低温発酵…🌙

翌朝、ふっくら育った生地を成形し
高温オーブンで焼き上げれば
外はパリッ✨中はもっちりの本格バゲットに🔥

そこへ切り込みを入れ
明太フィリングをたっぷり 😋

王道のコク深い明太子✨
香り弾けるガーリック🧄
まろやかなクリームチーズ🧀

軽く焼き戻すと
バターと明太子の香りがふわ〜っと広がる🤤

ひと口かじれば
パリッ→ジュワッ→旨い!

おうちベーカリーの幸せ時間🍞
焼きたて 極上明太フランス 召し上がれ✨

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リスドオルで作る極上明太フランス

はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
岡山県

シンプルな生地
30分のオートリーズで小麦が目覚め🌾
ゆっくり折りたたみ、一晩じっくり低温発酵…🌙

翌朝、ふっくら育った生地を成形し
高温オーブンで焼き上げれば
外はパリッ✨中はもっちりの本格バゲットに🔥

そこへ切り込みを入れ
明太フィリングをたっぷり 😋

王道のコク深い明太子✨
香り弾けるガーリック🧄
まろやかなクリームチーズ🧀

軽く焼き戻すと
バターと明太子の香りがふわ〜っと広がる🤤

ひと口かじれば
パリッ→ジュワッ→旨い!

おうちベーカリーの幸せ時間🍞
焼きたて 極上明太フランス 召し上がれ✨

シンプルな生地
30分のオートリーズで小麦が目覚め🌾
ゆっくり折りたたみ、一晩じっくり低温発酵…🌙

翌朝、ふっくら育った生地を成形し
高温オーブンで焼き上げれば
外はパリッ✨中はもっちりの本格バゲットに🔥

そこへ切り込みを入れ
明太フィリングをたっぷり 😋

王道のコク深い明太子✨
香り弾けるガーリック🧄
まろやかなクリームチーズ🧀

軽く焼き戻すと
バターと明太子の香りがふわ〜っと広がる🤤

ひと口かじれば
パリッ→ジュワッ→旨い!

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材料

2本分
  • リスドオル 250g
  • 水 180g
  • 塩(ゲランドの塩) 5g
  • インスタントドライイースト 2g
  • モルトパウダー 1g
  • お好みのフィリング
  • クリームチーズ明太フィリング*レシピID:25470283 適量
  • ガーリック明太バターフィリング*レシピID:25470279 適量
  • クリームチーズ明太フィリング*レシピID:25470283 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルにリスドオル・塩・インスタントドライイースト・モルトパウダーを入れよく混ぜ合わせる

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方1写真
  2. 2

    水を加え、粉気がなくなるまで優しく混ぜる

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方2写真
  3. 3

    乾燥しないように濡れフキンをかぶせて30分放置(オートリーズ)

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方3写真
  4. 4

    位置をずらしながら生地をを引っ張って折りたたむを1分ほど繰り返す

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方4写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方4写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方4写真
  5. 5

    野菜室に入れて、一晩(12〜18時間)じっくり発酵させる

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方5写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方5写真
  6. 6

    生地を2分割し、優しく丸め直して、濡れ布巾などをかけて15〜30分ほど休ませる

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方6写真
  7. 7

    生地を裏返して優しく長方形に広げ、少し重なるように上下を折り畳んで閉じる。

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方7写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方7写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方7写真
  8. 8

    再度、半分に畳んで端をしっかり閉じ、最後にもう一度優しく転がして長さを調整する

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方8写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方8写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方8写真
  9. 9

    クッキングシートに打ち粉をして成形した生地をのせる

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方9写真
  10. 10

    成形した生地を30℃で30〜40分程度、生地がふっくらするまで発酵させる

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方10写真
  11. 11

    天板は裏返してセットして、一緒に250℃に予熱する。

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方11写真
  12. 12

    発酵した生地に打ち粉をしてクープ(切り込み)を入れ、250℃で、スチームをかけながら15〜20分焼く。

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方12写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方12写真
  13. 13

    スチーム機能がない場合は、焼く直前に霧吹きで表面を湿らせる

  14. 14

    焼き上がり

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方14写真
  15. 15

    焼き上がったバゲットに切込みを入れ明太ソースをた切込みや表面にたっぷり塗る

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方15写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方15写真
    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方15写真
  16. 16

    200℃のオーブンかトースターで3〜5分焼く

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方16写真
  17. 17

    はっちの魔法召し上がれ✨

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方17写真
  18. 18

    「はっち」の 活動詳細まとめ
    各プラットフォームを集約
    https://lit.link/hatch_cooking

    • リスドオルで作る極上明太フランス作り方18写真
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はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
2026/03/15 22:10に公開
岡山県
はじめまして😊「はっち」です🙇 お気軽に「はっち」と呼んでください✨😸つくれぽ、リアクション😋❤️👏、フォロー、いつも本当に励みになります🤗岡山で「社会人の料理サークル ちゃお~!」を主宰しています。 「料理サークル」と名乗っていますが、実はパンやお菓子作りが大好きな仲間と、わいわい交流しながら作るのがメインの活動です🥐🍰(季節が良い時期には、外でアウトドア料理も楽しんでいます!)ここでは、日々の食事やおやつ作りがもっと楽しく、手軽に、そして何より美味しくなる秘訣をご紹介🧀🍝「みんなで協力して作る楽しさ」が詰まった、簡単で美味しい世界を一緒に楽しみましょう😊活動詳細まとめリンクhttps://lit.link/hatch_cooking
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このレシピのキーワード

にんにく クリームチーズ バター 明太子

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