鶏むね肉をそぎ切りにし、ねぎレモンダレの材料を全て混ぜておく。

フライパンに水と鶏ガラスープの素を入れて温める。鶏肉を広げて加え、極弱火で沸騰させずに蓋をして1〜2分茹でる。

火を止めて蓋をしたまま5分置き、余熱でじっくり火を通す。

鶏肉の水気を切り、バットに広げてラップをし、冷蔵庫で10〜15分冷やす。

鶏肉をねぎレモンダレと和える。

器に盛り付けて完成。