豚と大根の炒め煮
豚と大根を甘辛く炒め煮しました。米が消えます。ご注意ください。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節を耐熱容器に入れて1分加熱。粗熱が取れたら指で揉み粉末状にする。(面倒な人はだしパックの中身をそのまま使ってもOK)
- 2
大根を1.5cmの厚さで輪切り、皮を向いて細長く4つに切る
-
- 3
フライパンに分量外のサラダ油を大さじ1くらい入れ、豚肉を炒める。火が通ったくらいに生姜を追加し全体に絡める。
-
- 4
フライパンに大根を追加し、全体と絡める。(※豚バラを使用している場合、脂が多くなるのでキッチンペーパーで軽く拭き取る)
-
- 5
軽く炒めたら、Aを追加し蓋をして20分程中火で煮る。
-
- 6
20分煮たらBを追加し、蓋をして10分煮込みます。時々かき混ぜて全体に味が回るようにします。
-
- 7
その後蓋を取り、お好みの味の濃さになるまで水分を飛ばします。
-
- 8
お皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
鰹節の粉はだしパックの中身で代用可能。
水分を飛ばす前に、1度火を止め、30分ほど休ませると味がグッと入ります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25470487
