耐熱容器に酒とみりんを入れ、電子レンジで加熱しアルコールをしっかり飛ばす。

しょうゆとおろししょうがを加えて混ぜる。

新玉ねぎを薄くスライスし、10分ほど水にさらして辛味を抜く。

ご飯に玉ねぎを敷き、かつおをのせ、たれを少しかけて仕上げる。