（準備）クリームチーズを常温にしておく。型にクッキングシートを敷く。

ビスケットをジップロックに入れ、綿棒などで叩いて粉々になるまで砕く。

バターをレンジで20秒加熱して溶かし、ビスケットと馴染ませる。馴染んだら、型に敷き詰め、スプーンで抑える。

（準備）オーブンを170℃に予熱しておく。

ボウルにクリームチーズを入れ､ゴムべらでよく練る。なめらかになったら砂糖を加え､泡立て器でよく混ぜる。

卵を溶き、3回くらいに分けて加え､その都度混ぜる。

薄力粉をふるって入れ、フレッシュ、レモン汁を加え、その都度よく混ぜる｡

型に生地を流し入れ、170℃のオーブンの下段で約40分焼く。