ビーフンは表示通りに戻し、水気を切っておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒・塩・こしょうで下味をつける。

たけのこは食べやすい大きさに切る。水菜は4cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、下味をつけた豚バラ肉を炒める。

たけのこを加えてさらに炒める。

カレー粉を加えて全体に絡める。

戻したビーフンを加え、炒め合わせる。

再仕込み醤油で味を調える。

最後に水菜を加え、さっと炒めて火を止める。