鶏モモ肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

鍋にオリーブオイルを熱し、鶏モモ肉を軽く色づく程度に焼き、いったん取り出す。

たけのこ、マッシュルーム、ゴボウ、里芋を一口大に切り、鍋でさっと炒める。

白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

鶏モモ肉とローリエを鍋に戻し、水とコンソメを加え、弱火で20分ほど煮込む。

火を止めてサワークリームを加え、全体をなじませる。

塩こしょうで味を調える。