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サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼
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サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼-レシピのメイン写真

サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼

はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
岡山県

サクッとした軽い衣を脱げば、中から現れるのは宝石のように艶やかなレアサーモン。180℃の高温でサッと揚げた「外カリッ、中とろ〜」の絶妙なコントラストは、一口で幸福感に包まれる職人技の仕上がり🤤

濃厚なアボカドタルタルと自家製の甘辛タレが、ご飯との完璧な架け橋に。
仕上げにイクラを贅沢に散らせば、歓声が上がる主役級の一皿が完成します!🌈

サクッとした軽い衣を脱げば、中から現れるのは宝石のように艶やかなレアサーモン。180℃の高温でサッと揚げた「外カリッ、中とろ〜」の絶妙なコントラストは、一口で幸福感に包まれる職人技の仕上がり🤤

濃厚なアボカドタルタルと自家製の甘辛タレが、ご飯との完璧な架け橋に。
仕上げにイクラを贅沢に散らせば、歓声が上がる主役級の一皿が完成します!🌈

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サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼

はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
岡山県

サクッとした軽い衣を脱げば、中から現れるのは宝石のように艶やかなレアサーモン。180℃の高温でサッと揚げた「外カリッ、中とろ〜」の絶妙なコントラストは、一口で幸福感に包まれる職人技の仕上がり🤤

濃厚なアボカドタルタルと自家製の甘辛タレが、ご飯との完璧な架け橋に。
仕上げにイクラを贅沢に散らせば、歓声が上がる主役級の一皿が完成します!🌈

サクッとした軽い衣を脱げば、中から現れるのは宝石のように艶やかなレアサーモン。180℃の高温でサッと揚げた「外カリッ、中とろ〜」の絶妙なコントラストは、一口で幸福感に包まれる職人技の仕上がり🤤

濃厚なアボカドタルタルと自家製の甘辛タレが、ご飯との完璧な架け橋に。
仕上げにイクラを贅沢に散らせば、歓声が上がる主役級の一皿が完成します!🌈

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材料

2人分
  • 刺身用サーモン 300g
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • 温かいご飯 適量
  • 甘辛タレ
  • 酒 大2
  • みりん 大2
  • 砂糖 大1
  • 醬油 大2
  • トッピング
  • アボカドタルタルソースレシピID:24621826 適量
  • いくら 適量
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作り方

  1. 1

    甘辛タレを作る。酒とみりんを入れアルコールを飛ばして、残りの材料を鍋に入れ弱火でとろみが出るまで煮詰める。

    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方1写真
  2. 2

    サーモンに塩胡椒を軽く振る

    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方2写真
  3. 3

    バッター液をつくる

    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方3写真
  4. 4

    サーモンをバッター液にくぐらせてパン粉の順に衣をつける

    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方4写真
    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方4写真
  5. 5

    180℃の高温の油で、片面30秒〜45秒ずつ、表面がキツネ色になるまでサッと揚げる。中まで火を通さない

    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方5写真
    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方5写真
  6. 6

    丼にごはんを盛り、甘辛タレを回しかける

    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方6写真
  7. 7

    レアカツを2cm幅の厚切りにし並べ、アボカドタルタルをかける。今回は贅沢にイクラをトッピング。はっちの魔法召し上がれ✨

    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方7写真
  8. 8

    「はっち」の 活動詳細まとめ
    各プラットフォームを集約
    https://lit.link/hatch_cooking

    • サーモンレアカツの濃厚アボカドタルタル丼作り方8写真

コツ・ポイント

サーモンをカットする時は、包丁を引くようにして一気に切ると、レアの断面がきれいに見えます。

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はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰
はっち|岡山県料理サークルちゃお~!主宰 @cook_96250628
2026/04/06 10:53に公開
岡山県
はじめまして😊「はっち」です🙇 お気軽に「はっち」と呼んでください✨😸つくれぽ、リアクション😋❤️👏、フォロー、いつも本当に励みになります🤗岡山で「社会人の料理サークル ちゃお~!」を主宰しています。 「料理サークル」と名乗っていますが、実はパンやお菓子作りが大好きな仲間と、わいわい交流しながら作るのがメインの活動です🥐🍰(季節が良い時期には、外でアウトドア料理も楽しんでいます!)ここでは、日々の食事やおやつ作りがもっと楽しく、手軽に、そして何より美味しくなる秘訣をご紹介🧀🍝「みんなで協力して作る楽しさ」が詰まった、簡単で美味しい世界を一緒に楽しみましょう😊活動詳細まとめリンクhttps://lit.link/hatch_cooking
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このレシピのキーワード

丼 カツ アボカド いくら 酒 小麦粉 ご飯

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