玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に広げてラップをかけ600Wのレンジで約2分加熱し、冷ましておく。

パン粉と水を混ぜてふやかす。

ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

4等分して空気を抜きながら丸め、真ん中を少しくぼませる。冷蔵庫で10分ほど休ませる。

天板にクッキングシートを敷き、ハンバーグを並べ、表面に薄く油を塗る。

200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

フライパンにソースの材料を入れて中火で軽く煮る。

焼き上がったハンバーグをソースに入れて絡めたら完成。