むね肉の繊維の方向を確認。

繊維を断ち切るように、削ぎ切りで1.5cmほどの厚さにスライス🔪

冷たいフライパンの底に、玉ねぎ、キャベツの順で野菜を敷き詰める

💡お肉を直接フライパンの底に当てないのがふっくら仕上げる秘訣！

野菜がクッションになり、お肉への過剰な加熱を防止。

蓋をして中火にかけ、ジューッと音がしてきたら「弱火」に落として約10分蒸し焼きに。